Se despertó pensando en los fiordos blancos silenciosos, de los que habían disfrutado las pasadas vacaciones. A su lado yacía ella, con su respiración calmada, tranquilizadora. La tocó y su piel estaba caliente, como en las playas de la Riviera Maya. Una idea fugaz pasó por su mente, se vistió y salió hacia el mercado. Hoy la sorprendería con una nueva receta….
[one_third]Ingredientes
(10 aperitivos)
500 gr Salmón
Sal
1 cebolla tierna fina
20 cc aceite de oliva
Pimienta
Tabasco
Zumo de 1 limón
1 yema de huevo
2 aguacates
cilantro fresco, sal y pimienta[/one_third][two_third_last]Elaboración
Para hacer el tartar debemos picar la cebolla tierna pequeñita, asimismo y a cuchillo lo haremos con el salmón. A parte lo aliñaremos con el resto de ingredientes previamente batidos en un bol.
Para el guacamole trituraremos los aguacates con el zumo de limón y un poco de cilantro picado.
Para emplatar usaremos un molde metálico, en la base apretamos bien el salmón y cubrimos con guacamole.[/two_third_last]
