Blog sobre gastronomía de BCNkitchen
UNA RECETA Y UN RELATO: El tomate nos llegó del Nuevo Mundo en el s. XV, con el regreso de las primeras expediciones. Fue considerada una planta ornamental, exótica y venenosa (si, venenosa) durante muchos años. Al pasar la población largos períodos …
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La semana pasada fui a visitar de nuevo la  ruta de pinchos y tapas que hace meses se lleva a cabo cada jueves varios bares del Poble Sec en Barcelona. …
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Son nuestro vecinos, pero he de reconocer que me han cautivado, sobretodo por su trato amable y decoración exiquisita, que hace cuando entras en la sala quedas prendado por la …
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UNA RECETA Y UN RELATO: A mi parecer, la mezcla de ingredientes del mar y del campo es la sublimación de la gastronomía, aunque tiene sus detractores. En Catalunya llamamos a esto un Mar i Montanya, que también significa ni esto ni aquello, confusión o falta de definición, ni chicha ni limoná para un andaluz…..
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UNA RECETA Y UN RELATO: Bolitas como canicas, canicas que ruedan por el suelo y chocan unas con otras… una se escapa pasillo arriba, recuerdo gatear hasta que chocó en el linde de la puerta… allí estaba mi querida abuela, jugando también con …
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UNA RECETA Y UN RELATO: El centro jugoso, crujiente por fuera… la dulce y resbaladiza cebolla se funde en la boca.. esta miniburguer es como un beso perfecto. Un bocado para despertar todos los sentidos …
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UNA RECETA Y UN RELATO: A veces relacionas a las personas con alguna experiencia o situación, e irremisiblemente te viene a la cabeza cada vez que la ves y viceversa. A mí, por ejemplo el olor de tabaco de pipa me recuerda a mi abuelo, aunque yo jamás lo vi fumar. Sí recuerdo una…
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UNA RECETA Y UN RELATO: No hace tanto que la piña era un producto de lujo, una fruta exótica y exclusiva que se veía en casa por navidades, entre el besugo y los polvorones. La globalización se encargó de liquidar este mito, y en la era de las …
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La verdad es que no tenía noticias al respecto, pero el otro día leí en un artículo en El País que hablaba de la dieta sin gluten, y su efecto a …
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