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Ingredientes (4 pax)
- 1/2 calabacin
- 1/2 berenjena
- 4 champis
- 1 cebolla tierna
- 1 placa de hojaldre
- 1 limón
- 8 sardinas.
- mató
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Elaboración:
Limpiar las sardinas y macerar los lomos en limón y un poco de aceite. Cortar las verduras a dados pequeños y saltear las de una en una en un wok, y después juntarlas en un bol grande. Estirar el hojaldre y hornear dándole una forma rectangular a 180º. Colocar el ratatouille encima del hojaldre, la sardina y por ultimo una quenelle de mató con sal y pimienta y gratinar al horno, o con un soplete.
También se pueden hacer vol-au-vents caseros con el hojaldre y colocar el ratatouille en el centro con la sardina y el mató encima como en la foto.
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