[one_third]Ingredientes (para unas 4 personas):
- 400 gr de espaguetis (u otra pasta)
- 150g de almejas frescas
- 100g de berberechos frescos
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 5ml de vino blanco
- 200ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 guindilla cayena[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que quede ‘al dente’. Refrescamos y reservamos,
Picamos la cebolla muy fina, y la salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar la cebolla, le añadimos el ajo picadito y cocinamos el conjunto.Ponemos la guindilla picada en la sartén. Vertemos el vino en el sofrito y dejamos que el alcohol se evapore.
Rallamos el tomate, sin la piel y lo añadimos al sofrito. Sumamos al conjunto el perejil y el orégano picado. Salpimentamos y cocinamos hasta que el tomate esté bien cocinado. Cuando la salsa esté espesa, le ponemos el caldo de pescado y cocinamos 5 minutos todo el conjunto. Ponemos las almejas y los berberechos en la cazuela del sofrito, y tapamos, para que se abran con el vapor del caldo.
Cuando esté el marisco abierto, mezclamos la pasta con la salsa y servimos en caliente.
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