[one_third]Ingredientes (para 8 personas)
8 flores de calabacín
100 g filadelfia
80 g salmón ahumado
60 g harina trigo
60 g maicena
200 g cerveza, muy fría[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Cortamos el salmón y lo mezclamos con la crema de queso. Reservaremos la mezcla hasta usarla. Empezamos por preparar las flores, quitando el pistilo y separando la base, muy delicadamente. Una vez estén preparadas para rellenar, coger porciones de la masa con una cuchara pequeña, y suavemente abrir los pétalos de las flores. Rellenarlas con mucho cariño, o se estropearán muy fácilmente. Reservar en la nevera.
En el momento de servir, y no antes, calentar el aceite de freír. Cuando esté caliente, preparar la tempura, mezclando las harinas con la cerveza y removiendo hasta obtener una masa homogénea. Sumergir las flores en esta masa con mucho cuidado, escurrir el exceso y añadir al aceite, que deberá estar muy caliente. Cuando empiecen a dorarse, sacar inmediatamente con cuidado y dejar sobre papel absorbente, para escurrir el exceso de aceite. Servir inmediatamente.[/two_third_last]
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