Rollitos vietnamitas frescos con tzatziki
[one_third] Ingredientes (para unas 10 personas): Láminas de pasta de arroz 200 g fideos vermicelli (de judías verdes o arroz) 5 gambas 1 pepino 1 endivia ¼ col …
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RELATOS Y RECETAS. Cada sabor lo tenemos asociado a un momento de nuestra vida o a un recuerdo, por eso queremos expresar con pequeñas historias lo que cada uno de las recetas presentadas nos inspira.
Berenjena con gambas, setas y crema de ibérico.
[one_third] Ingredientes (12 personas) 1 berenjena grande 24 gambas 200gr de girgolas Dos dientes de ajo 250 ml de leche 40g de harina 12 lonchas de jamón ibérico 150ml de …
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Gnocchi de boniato con salsa de queso y setas y helado de balsámico
UNA RECETA Y UN RELATO: Visitaba un remoto pueblo en lo que creía ser el rincón más frío de la tierra. Mis pies, acostumbrados al clima mediterráneo, sentían que cuatro calcetines de lana…
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Vasito de after eight, el postre exprés
UNA RECETA Y UN RELATO: Sabía que necesitaba algo de urgencia. Cuando ella lo miraba así, ceño frundido, ojos que le retaban y barbilla altiva era decisivo: o actuaba rápido, o la perdía durante unos días. Su última frase fue: «No es que fuera celosa, pero tampoco idiota».
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Cucharita de ceviche con chip de boniato
UNA RECETA Y UN RELATO: Un escalofrío me recorrió todo el cuerpo, las mejillas me temblaban y se me erizaron hasta las ideas. Ése fue la forma en que descubrí el ácido, ese baile de chispitas que empezaba en mi lengua y recorría mis dientes,…
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Pan de pita (y de acompañamiento, muttabal)
UNA RECETA Y UN RELATO: Unos ojos que nunca supe si eran marrones o verdes, eso es todo lo que recuerdo de él. Eran únicos, perfilados con su kohl de touareg, negro azabache, y sólo limitados por unas cejas finas, firmes,
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Gelatina de cava con cítricos y frambuesas
UNA RECETA Y UN RELATO: Había sido un año duro para todo el pueblo. Mis abuelos se cruzaban por la calle con los otros sin saludarse, tampoco con desdén, pero con el respeto helado de unos contrincantes arruinados. Decían que…
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Coulant de chocolate, el auténtico
UNA RECETA Y UN RELATO: Notaba por la espalda la gota densa de calor, recorriéndole las curvas y bajando desde sus hombros y entre sus omoplatos. La habitación se inundó de ese olor, intenso, tan dulce y tan amargo a la vez, y el calor de su cuerpo parecía alcanzar el del chocolate..
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Arroz negro, el de toda la vida
UNA RECETA Y UN RELATO: Ante mis ojos vi lo que era mi sueño desde que tenía memoria. Las paredes estaban roídas por el salitre que llegaba con el viento de la Tramuntana cada día, y a través del techo se colaban las gotas del rocío y de las lluvias torrenciales de primavera…
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Miniburguer con salsa barbacoa, queso y crujiente de parmesano
UNA RECETA Y UN RELATO: Ardiente, humeante, especias y calor. Fin de semana de pasión, de montaña, de nieve y frío más allá de la puerta. Mantas y sofá, mirar la hoguera y sentir su calor, sentada a tu lado en ese suelo de madera. No hay nada mejor que un invierno frío, helado,….
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