Bacalao al vapor con calabaza picante
Preparamos el puré poniendo en una olla la calabaza pelada y cortada en tacos con el aceite de oliva. La salteamos durante 5 minutos..
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RELATOS Y RECETAS. Cada sabor lo tenemos asociado a un momento de nuestra vida o a un recuerdo, por eso queremos expresar con pequeñas historias lo que cada uno de las recetas presentadas nos inspira.
Tarta de Ciruelas y canela
Preparamos la masa, mezclando la harina con la sal y el azúcar. Con la ayuda de las manos, añadimos la mantequilla hasta conseguir incorporarla por completo. Por último…
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Tarator: Sopa fría de pepino y yogur
Pelamos y lavamos los pepinos, los cortamos en tiras y les quitamos las semillas para evitar que amarguen. Lo picamos en taquitos pequeños y …
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Asado de cerdo con salsa de naranja
Aderezamos con abundante sal y pimienta la carne de cerdo…
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Risotto verde de guisantes, habitas y menta
Empezaremos poniendo dos cucharadas de mantequilla en una olla al fuego. Le añadimos las cebollas muy picadas y la cocinamos a fuego…
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Mousse de chocolate y menta
Ponemos en una olla la nata líquida junto con 30 g de leche. Añadimos unas hojas de menta y lo dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir….
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Croquetas Negras de Pulpo
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos en una cazo ancho con la mantequilla. Sofreímos hasta que tome…
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Steak tartar
Lo primero es picar la carne de potro cortada a cuchillo, dejando pequeños dados de carne. Es importante que no trituremos…
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Sopa de Pescado y azafrán
Pelamos y picamos la cebolleta en juliana. En una ola con un chorrito de aceite de oliva, salteamos ligeramente la cebolleta y añadimos el ajo laminado….
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Marmitako de atún
Preparamos el atún lavado y cortado en tacos de unos 2 cm de lado y lo salamos ligeramente. Calentamos un poco de aceite…
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