[one_third]Ingredientes (para 4 personas):
- 4 calabazas redondas y pequeñas (verdes o naranjas)
- 500g de setas de temporada (boletus, rebozuelos, níscalo o rovelló,…)
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 15g de cebollino
- 1 cebolla
- 20ml de salsa de soja
- Perejil fresco[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Cortamos la parte superior de las calabazas, vaciándolas de semillas y hilitos. Las reservamos para rellenarlas más tarde.
Colocamos el aceite de sésamo en una sartén o un wok. Añadimos al fuego la cebolla picada y la salteamos. Cuando tome color, le añadimos el pollo en taquitos y la salsa de soja y doramos el conjunto durante 2′ a fuego vivo. Limpiamos con una servilleta las setas, para quitar la tierra que pueda tener. Las sumamos a la sartén y salteamos todo junto 1′ más, evitando que se sequen demasiado.
Picamos un poco de perejil y cebollino y lo añadimos fuera del fuego. Rellenamos las calabazas y las ponemos en una bandeja de horno. Horneamos el conjunto durante 20′ a 160 ºC para que la carne de la calabaza se cocine.
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