El autocultivo I. Razones y ventajas
En los tiempos que corren, y por varias razones, se ha convertido en una necesidad el cultivar, en una u otra medida, algunos productos para nuestro consumo. Cómo introducción, huelga …
Read MoreAutor: Dani
Berenjenas al miso (Receta japonesa)
UNA RECETA Y UN RELATO: Sólo un japonés puede convertir unas berenjenas, pasta de miso y algunos líquidos en algo tan delicioso. El sabor contundente y ligeramente picante de la berenjena se ve espléndidamente acompañado por el miso, un…
Read More
Causa Limeña
UNA RECETA Y UN RELATO: La causa de que el amor apareciera en mi vida fue una limeña, de tez morena, ojos oscuros y mirada profunda. En honor a su frescura, a la luz que me dio, aprendí a prepararle un plato muy adecuado en nombre y composición.
Read More
Crema de calabaza con mascarpone, pipas y pasas
UNA RECETA Y UN RELATO: Naranja como el sol del atardecer, dulce como la miel y mantecosa…. La calabaza del pueblo es una delicia pero he encontrado unas buenas en la ciudad también. Así que rememorando el tiramisú de….
Read More
Canelón de aguacate con picadillo andaluz y salmón ahumado
UNA RECETA Y UN RELATO: No hay nada más refrescante en verano que un buen picadillo andaluz. Hay que aclarar que el picadillo andaluz no tiene nada que ver con lo que se llama picadillo en otras zonas suele ser carnívoro. Este nuestro lleva solamente..
Read More
Ensalada de bacalao y aguacate con pil pil de naranja
UNA RECETA Y UN RELATO: Verde y untuoso, llenador, dulzón. Blanco, translúcido, húmedo, salado. Naranja, jugoso, ácido pero dulce. Negro, resbaladizo, carnoso, amargo. Rojo o púrpura, pasión, crujiente, emotivo, puede hacer saltar las lágrimas.
Read More
Gazpacho de fresas con picatostes rellenos
UNA RECETA Y UN RELATO: El gazpacho tradicional siempre fue una comida de jornaleros, cuando la gente aún trabajaba el campo, y las jornadas estivales eran durísimas. El sol abrasaba aquellos pobres diablos mientras preparaban la tierra para los cultivos de otoño, segaban cereales o atendían la huerta..
Read More
KREPS (galleta de té)
UNA RECETA Y UN RELATO: El otoño siempre ha sido mi estación favorita. Debo ser un bicho raro, una especie en extinción. Después del previsible verano, el otoño es ideal por su variabilidad. Por ejemplo, todavía se puede ir a la playa si no eres muy friolero, y créeme, nada tiene…
Read More
Suprema de salmón con verduras en papillote
UNA RECETA Y UN RELATO: Entonces sentí su furia salvaje. Aquel animal enloquecido había viajado miles de kilómetros, cruzando el planeta entero siguiendo un instinto ancestral, absurdo, desconocido; una llamada implacable que lo arrancó de la tranquilidad de su….
Read More