[one_third]Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 250 gr de harina
- 80 + 40 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Para el relleno:
- 200 gr de gambas peladas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sake
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 70 gr de brotes de bambú
- 3 cucharadas de aceite de girasol[/one_third][two_third_last]Elaboración:
Calentamos los 80 ml de agua hasta que arranque a hervir y lo mezclamos con la harina y el resto de agua y el aceite. Mezclamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
Estiramos la masa enharinando la superficie de trabajo y con la ayuda de un aro metálico o un vaso cortamos unas 15-18 obleas.
Preparamos el relleno picando los brotes de bambú con las gambas y salteándolos con el aceite de girasol en un wok. Añadimos el resto de ingredientes y reservamos para que enfríe.
Rellenamos las obleas y mojamos con los dedos el borde de cada masa, con unas gotas de agua. Cerramos dándole la forma habitual de los Dim Sum.
Cocinamos en una vaporera o sobre un colador y una olla con agua hirviendo bien tapada, durante 5 minutos.
Servimos en caliente acompañado con salsa de soja.
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