[one_third]Ingredientes (para 4 personas):
- 2 Berenjenas
- 3 cucharadas de Tahini (puré de sésamo)
- 1 diente de ajo
- Comino en polvo
- 1 limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva [/one_third][two_third_last]Elaboración:
Lavamos las berenjenas y las secamos bien. Con un soplete o directamente en la llama del fuego, quemamos la piel de la berenjena. Envolvemos las berenjenas en papel de aluminio con cuidado de no quemarnos.
Horneamos las berenjenas durante 40 min a 180 ºC . A media cocción les podemos dar la vuelta. Vigilaremos al sacarlas del horno de no quemarnos con el agua que se acumula en el envoltorio.
Trituramos el ajo con una pizca de sal, el tahini y el comino, con el zumo de ½ limón.
Sacamos la carne de las berenjenas con una cuchara y la ponemos en un bol. Trituramos con un tenedor hasta conseguir un puré y le sumamos la mezcla anterior. Mezclamos bien hasta incorporarlo todo bien y tener un puré de textura ligero y suave.
Decoramos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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